Variasi Olahan Lokan Icon Desa Serangai

Lokan, mungkin bagi sebagian orang masih ada belum kenal dan asing dengan jenis kerang yang satu ini. Wah rugi banget loh. Karena lokan merupakan salah satu sumber protein hewani yang lengkap. Dimana dalam lokan mengandung semua jenis asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kemampuan tubuh mencerna protein kerang adalah sekitar 85-95% .

Selain itu dalam kerang terdapat juga kandungan vitamin larut lemak ( A,D, E dan K ), serta vitamin larut air ( B1, B2, B6, B12, dan niasin ), juga merupakan sumber utama mineral yang dibutuhkan tubuh, iodium ( I ), besi ( Fe), seng ( Zn ), Selenium ( Se ), kalsium ( Ca ), Fosfor ( P ), kalium ( K ), Flour ( F ) yang dapat berperan sebagai antioksidan dan memperlambat penuaan.

Selain itu kerang juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan diantaranya adalah dapat mengatasi anemia, menjaga kesehatan jantung asal mengkonsumsinya tidak berlebihan, membentuk dan merawat otot serta menjaga fungsi sitem syaraf terutama pada bagian otak.

Sayangnya, bahan pangan yang memiliki banyak manfaat ini masih kurang diminati masyarakat. Terutama pada salah satu daerah di Provinsi Bengkulu tepatnya di Desa Serangai Kecamatan Batik Nau Bengkulu Utara yang memiliki hasil lokan yang cukup banyak dan jika diolah pun menunya juga itu-itu saja. Hal ini lah yang menjadi salah satu hal yang sangat melatar belakangi Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh Tim Dosen Universitas Ratu Samban untuk membuka wawasan serta memberikan keterampilan yang khususnya diberikan kepada ibu-ibu PKK.

Sejalan dengan visi dan misi dalam program Kinerja Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ratu Samban, dengan mengemban Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu pendidikan dan pengajaran, melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Untuk itulah Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Ratu Samban ini, melakukan semua aktivitas pemberdayaan masyarakat di semua bidang yang tentunya pemberian layanan yang diperlukan oleh masyarakat secara optimal.

Program kemitraan masyarakat (PKM) yang didanai oleh Kemenristekdikti tahun 2019 ini di ketua oleh Indra Warman, S.Pi., M.Si dan anggota Drs. Salamun, M.Si dan melibatkan beberapa dosen Edi Susilo, S.P., M.Si, dan Parwito, S.P., M.P serta mahasiswa fakultas pertanian universitas Ratu Samban.

Pada dasarnya LPPM Universitas Ratu Samban dari tahun ke tahun menghasilkan tren yang meningkat jika ditinjau dari keberhasilan mendapatkan pendanaan hibah penelitian dan hibah pengabdian dari Kemenristekdikti. Tahun 2019, LPPM Unras mendapat hibah PDP 3 judul dan hibah PKM 1 judul pengabdian.

Tepat hari Sabtu 31 Agustus 2019 di Desa Serangai Kecamatan Batik Nau kemarin, tim Dosen Universitas Ratu Samban melaksanakan Kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) yang merupakan program Kemenristekdikti tahun 2019 yang merupakan kegiatan lanjutan dari Kegiatan Pengabdian Masyarakat oleh. Dalam kegiatan tersebut, sudah mulai terlihat respon yang baik dari masyarakat khususnya ibu- ibu PKK Mekar Sari. Terlihat dari mulai terbukanya wawasan dan keterampilannya yang berkaitan dengan peningkatan mutu serta nilai jual lokan.

Pada umunya mata pencaharian masyarakat disana adalah nelayan. Sebelum adanya kegiatan yang dilakukan oleh para dosen dan mahasiswa/i Universitas Ratu Samban Bengkulu Utara, umunmya hasil lokan yang didapatkan oleh masyarakat sekitar dijual segar tanpa diolah terlebih dahulu. Inilah yang tentunya menjadi tantangan tersendiri bagi para dosen dan mahasiswa untuk lebih mendorong kreativitas masyarakat dalam perwujudan pengabdian dan penerapan ilmu pengetahuan yang selama ini telah diberikan  di bangku perkuliahan. Yang tentunya mampu mendongkrak minat beli masyarakat luas untuk panganan berbahan lokan.

Selain nilai jual yang relatif murah dan masih sepinya peminat dengan adanya kegiatan pengabdian ini mampu memberikan terobosan-terobosan terbaru terkait pemanfaatan nilai tambah lokan. Tidak hanya para dosen dan mahasiswa yang dituntut untuk belajar dan menerapkan ilmu, masyarakat pun juga tentu akan dipacu dengan menunjukkan kreatifitasnya . Tidak hanya mengenai pengolahan lokan segar menjadi kreasi makanan jadi yang akan diminati tetapi juga mengenai bagaimana pengemasan pengolahan lokan yang mampu menarik pasar dan memikat para pembeli.

Dari usaha-usaha yang sudah dilakukan bersama tersebut, akhirnya terbayar sudah dengan hasil pengolahan produk makanan dari bahan lokan ini yang dahulunya kita hanya tahu atau pernah mendengarnya dimasak dengan cara dibuat menjadi sate lokan saja, akan tetapi oleh masyarakat disana dibuat tidak hanya satu variasi akan tetapi sangat lebih kreativ dan berpotensi mempunyai nilai jual yang lebih baik. Pengemasannya pun sangat bagus dan tidak kalah dengan hasil panganan yang selama ini lazim dikonsumsi masyarakat luas. Produk olahan lokan tersebut diantaranya peyek lokan, crispy lokan, dan rendang lokan. Produk tersebut berpotensi dan mempunyai nilai jual yang cukup menjanjikan. Pemasaran bisa melalui konvensional dan bisa melalui media online seperti facebook, whatsapp dan lain sebagainya.

Prospek yang sangat menjanjikan dan menggiurkan bukan. Sudah sepatutnya kita harus turut berpartisipasi dalam mendukung home industri yang benar-benar hasil alam kita sendiri dan untuk mendukung perekonomian masyarakat sekitar menjadi lebih baik pula. Semoga ini bisa terus berkembang dan mampu terus menjadi icon khas “Desa Serangai”. Kalian bisa menghubungi Bapak untuk informasi lebih lanjut ataupun untuk pemesanan +62 852-6829-5141 atau ‎+62 812-7966-2929 .

 

 

Bagikan ke

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.